Cursos de Cocina, África Subsahariana
Curso gratis de Cocina del África Subsahariana
Influida por las cocinas de los países que la colonizaron, el África Negra como también se le llama, tiene un plato común y único, pero con influencias árabes, inglesas, francesas, portuguesas y de la cocina de España.
La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida.
El tipo de cocina depende, del cocinero, de los ingredientes y de las costumbres u obligaciones culturales, médicas y religiosas para unos alimentos en concreto.
Conocer su gastronomía es encontrar una nueva dimensión de gustos, texturas y sazones que han permanecido desconocidas al occidente. Les invito a conocer el África Subsahariana, a través de su cocina y su gastronomía, con recetas caseras y muy sencillas.
La cocina Africana no puede prescindir de su especias y condimentos, pues dan sabor a las salsa que acompañan a veces a algunos ingredientes que por si mismos pueden ser algo insípidos, pero nutritivos como cereales y féculas, que sin embargo necesitan de un aderezo añadido. Originalmente las madres de las tribus africanas, que se encargaban de la cocina, a veces familiar otras comunitaria, usaban para condimentar, rizomas, semillas y hojas, ahora, gracias a la influencia de otras formas de cocinar, y también a la unión gastronómica de todos los países de África, se han añadido productos preparados como lo cubitos de caldo concentrado, que se han convertido en un elemento básico para dar sabor.
Las especias utilizadas pueden ser las mas comunes en todas las cocinas del mundo, gracias al comercio de ellas desde hace siglos, es decir en África también tienen afluencia de la India y el Oriente.
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